Après avoir enseigné la mixologie, secoué les shakers de nombreux établissements montréalais et donné naissance à un incontournable speakeasy, Eddy Germain traverse le pont Jacques-Cartier pour partir à la conquête de la Rive-Sud.

Cette fois, le pirate de l’industrie du bar ne se contente pas de créer d’excellents cocktails : il s’attaque à la scène stand-up. Avec sa femme et trois amis, l’entrepreneur français vient d’ouvrir Le Baratineur, un resto-bar comédie club dans le Vieux-Longueuil qui rêve déjà de devenir un lieu phare de l’humour.

Un resto-bar dédié au stand-up

Lorsqu’on pousse la porte du Baratineur, rien ne laisse penser qu’on vient d’entrer dans une salle de spectacle. On découvre plutôt un restaurant élégant et chaleureux, à la décoration inspirée de l’art déco.

Dans l’arrière-salle, où des dizaines de chaises font face à une petite scène, pas de traditionnel mur de briques : un paon déploie ses plumes derrière les humoristes. Une image qui donne le ton, comme un clin d’œil à ces artistes venus se montrer sous leur meilleur jour… et « baratiner » le public avec leurs histoires. Un environnement qui donne une nouvelle dimension au stand-up, longtemps associé aux sous-sols et aux bars sombres.

Le nouvel établissement propose une formule encore rare hors des grandes villes : un concept hybride qui réunit restaurant bistronomique, bar à cocktails et salle de stand-up.

Chaque jeudi, vendredi et samedi, pour 25 $, le public peut découvrir cinq humoristes, figures reconnues ou talents émergents. La programmation reste secrète jusqu’au dernier moment, le maître mot étant la découverte. Mais il n’est pas rare de voir des professionnels confirmés monter sur scène pour tester leurs nouvelles blagues. Surveillez la programmation des spectacles, des humoristes français risquent de bientôt faire partie de la liste.

Manger, boire… et rire

Le Baratineur ne se limite pas au stand-up. Les cinq associés du projet souhaitent offrir une expérience complète. « L’objectif est de venir manger au restaurant, voir le show et rester boire un verre », explique Eddy Germain.

Côté cuisine, le menu s’inspire des bistros français avec une touche québécoise. L’un des associés et meilleur ami d’Eddy, David Henni, est l’ancien co-propriétaire du bistro montréalais Crème fraîche. On peut y déguster un plateau de charcuterie maison, des os à moelle, du canard… des plats du moment, mais aussi des plats signature du chef Lucas, d’origine alsacienne.

Et la spécialité du bar ? Cocktails et mocktails, pour les plus jeunes et ceux qui veulent se faire plaisir sans alcool. « Je suis revenu à ce que j’aime faire le plus », confie Eddy Germain, passionné de mixologie depuis toujours.

Trois ans d’aventure familiale

Le Baratineur est porté par cinq partenaires : Eddy Germain, sa femme et trois amis de longue date. Parmi eux, Lucie Manceau, ex-directrice des opérations dans un grand hôtel montréalais, et Laurence Lortie, ancienne directrice de production à l’Olympia de Montréal. « Dans la vie, on ne peut rien faire tout seul », insiste l’entrepreneur. « Sans mes partenaires, et surtout sans ma femme, tout ça ne serait pas réalisable. »

Dans le projet, chacun apporte son expertise, entre le monde du spectacle, la gestion, l’industrie du bar ou encore la restauration.

Après plus de quinze ans passés à Montréal, Eddy Germain et ses associés ont choisi de s’implanter dans le Vieux-Longueuil, à deux pas du pont Jacques-Cartier. Depuis qu’ils ont troqué leur condo montréalais pour une maison sur la Rive-Sud, ils se sont attachés à ce centre-ville en pleine transformation. En voyant les commerces s’y multiplier, l’idée d’y créer leur propre comédie club, et de contribuer à l’essor du quartier, a commencé à germer.

Le local qu’ils dénichent à l’époque n’a pourtant rien à voir avec l’ambiance actuelle. « C’était un bar avec des machines à sous, ça sentait le Shirley Temple quand tu rentrais dedans », illustre le cofondateur, qui a donné une nouvelle vie à un bar de quartier.

Le projet mettra trois ans à voir le jour, le temps d’obtenir les autorisations nécessaires.

Une aventure ponctuée d’obstacles : permis de spectacle à décrocher, travaux plus longs que prévu et problème d’alimentation électrique avec Hydro-Québec. Mais depuis décembre, tout cela est derrière eux : le Baratineur a ouvert ses portes.

« On a eu la chance inouïe que des gens qu’on ne connaissait pas tombent en amour avec le projet », se réjouit Eddy Germain, qui raconte s’être senti soutenu par le public.

Le pari de la Rive-Sud

Ouvrir une salle de spectacle dans le Vieux-Longueuil reste un pari audacieux. Mais les partenaires misent sur la Rive-Sud et son vaste bassin de public : près d’un million d’habitants qui pourraient apprécier un spectacle sans avoir à traverser vers l’île de Montréal.

Leur défi sera d’attirer le public… et surtout de le faire revenir, en assurant un accueil irréprochable. « Ce n’est pas comme à Montréal, les gens n’arrivent pas ici par hasard. Tu ne peux pas te louper sur le premier service. »

Les débuts semblent toutefois prometteurs, et les associés se disent confiants : « En moins de trois mois, ce sont les artistes eux-mêmes qui parlent entre eux et qui veulent venir jouer ici. »

À terme, Eddy Germain imagine le Baratineur devenir une véritable institution de la scène humoristique locale. L’entrepreneur sait de quoi il parle : il est aussi derrière le 4e Mur, speakeasy devenu une adresse incontournable du Quartier latin à Montréal.

Une chose est sûre, il voit les choses en grand : « Ce ne sera plus Longueuil qui va aller à Montréal… mais Montréal qui va venir à Longueuil. »

Le Baratineur
341 Rue Saint-Charles Ouest, Longueuil
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