Menu
Menu
Si vous rêviez de retrouver l’ambiance chaleureuse d’un bouillon parisien sans avoir à traverser l’Atlantique, ne cherchez plus. Le Bouillon Albert, premier du genre à Montréal, s’apprête à ouvrir ses portes sur le Plateau Mont-Royal ce lundi 7 octobre. Mais y retrouvera-t-on l’âme authentique et les prix imbattables des brasseries parisiennes ?
Le Bouillon Albert s’installe dans l’ancien local du Hachoir, un restaurant de burgers et tartares qui avait annoncé sa fermeture pour rénovations plus tôt dans l’année. L’établissement a finalement fermé, car son modèle économique ne correspondait plus aux réalités montréalaises. Le propriétaire reste le même, mais le concept se réinvente complètement.
« Il y aura tous ces petits éléments qui en feront un bouillon, avec tous les codes du bouillon parisien, mais avec une petite touche montréalaise », promet Arthur Dorville, general manager du Bouillon Albert. Cette touche se traduira par un service décontracté et chaleureux, dans un quartier du Plateau où la communauté française est particulièrement présente.
La recette du Bouillon Albert est simple : des produits de qualité à des prix abordables dans une ambiance chaleureuse.
« On retrouvera des classiques français, une belle carte des vins avec des prix très accessibles, du vin au pichet, et tous ces petits détails qui rappellent les bouillons parisiens », souligne Arthur Dorville.
Si l’œuf mayo à 1,90€ reste imbattable à Paris, Bouillon Albert aspire à offrir une option abordable dans le paysage culinaire montréalais. Les entrées ne devraient pas dépasser les 20 dollars, les plats principaux oscilleront entre 20 et 30 dollars, et les desserts coûteront moins de 10 dollars.
L’établissement situé au 4177 rue Saint-Denis, juste en face de la pâtisserie Aux Merveilleux de chez Fred, vise autant les Français nostalgiques que les Québécois curieux de découvrir ce concept. « Le but est de faire découvrir ce concept à ceux qui ne sont jamais allés à Paris, tout en ramenant un peu de notre patrimoine gastronomique à nos compatriotes », explique Arthur Dorville, lui-même originaire de l’hexagone.
Avec sa soixantaine de places assises, ses banquettes confortables, son bar central et sa cuisine ouverte, le Bouillon Albert promet d’être un lieu lumineux et convivial. Pour ses débuts, il sera ouvert tous les soirs, 7 jours sur 7.
